恭喜平江县劲仔食品有限公司周劲松获国家专利权
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龙图腾网恭喜平江县劲仔食品有限公司申请的专利一种鳀鱼干制品的加工方法及制得的鳀鱼干制品获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115956659B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210667276.X，技术领域涉及：A23L17/10；该发明授权一种鳀鱼干制品的加工方法及制得的鳀鱼干制品是由周劲松;周姣;刘忠祥;尹世鲜设计研发完成，并于2022-06-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种鳀鱼干制品的加工方法及制得的鳀鱼干制品在说明书摘要公布了：本发明公开了一种鳀鱼干制品的加工方法，包括浸泡冷冻，熟制处理，干燥处理，冷却处理，筛分处理。本发明通过采用氯化钠，复合磷酸盐和维生素C的协同作用，制备得到的复合溶液对鳀鱼进行浸泡解冻可以减少鳀鱼制品的水分流失，减缓鳀鱼制品的氧化变色，保持鳀鱼制品鲜嫩的口感，本发明实现了鳀鱼干制品的自动化生产，人力成本大大缩减，生产场地面积大大减小，干燥条件和可控性提高，制备得到的鳀鱼干胚品质稳定，不受环境天气的影响，可以在‑5～‑8℃的环境中长期保存，避免使用‑18℃的冷冻高能耗，降低了储存成本。
本发明授权一种鳀鱼干制品的加工方法及制得的鳀鱼干制品在权利要求书中公布了：1.一种鳀鱼干制品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1将在-18℃冻藏处理的鳀鱼在复合溶液中浸泡解冻13-17h，再清洗沥干；2将清洗后的鳀鱼进行熟制处理；3将熟制后的鳀鱼送入干燥箱中进行干燥处理；4将干燥后的鳀鱼送入鼓风冷却系统进行冷却处理；5将冷却后的鳀鱼去除鱼渣，鱼粉，得到鳀鱼干制品；所述复合溶液中包括水，食盐，复合磷酸盐和抗氧化剂，所述食盐，复合磷酸盐和抗氧化剂的重量比为3-8：0.8-1.5：0.5-1；所述抗氧化剂为维生素C；所述步骤3干燥处理的具体操作包括以下步骤：所述干燥处理为三段式干燥，第一阶段为55-60℃，干燥时间为60-90min；第二阶段为70-75℃，干燥时间为50-70min；第三阶段为80-85℃，干燥时间为40-50min。
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