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申请/专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日：2020-09-21
公开（公告）日：2020-12-04
公开（公告）号：CN112029600A
主分类号：C12C5/00(20060101)
分类号：C12C5/00(20060101);C12C7/04(20060101);C12C11/02(20060101);C12R1/865(20060101)
优先权：
专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回
法律状态：2023.02.28#发明专利申请公布后的驳回;2020.12.22#实质审查的生效;2020.12.04#公开
摘要：本发明提出一种浓烈型红色艾尔啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无浓烈型红色艾尔啤酒的技术难题。该浓烈型红色艾尔啤酒采用艾尔麦芽搭配琥珀麦芽、深色焦糖麦芽和黑麦芽，通过上面发酵法制得，所得啤酒原麦汁浓度为16‑20°P，酒精度≥7.0％vol，色度为45‑65EBC，苦味质为20‑25EBC，且所述啤酒中麦芽香气物质2‑乙酰吡咯含量≥350μgL。本发明能够应用于浓烈型红色艾尔啤酒的实际生产中。
主权项：1.浓烈型红色艾尔啤酒，其特征在于，所述啤酒采用艾尔麦芽搭配琥珀麦芽、深色焦糖麦芽和黑麦芽为原料，通过上面发酵法制得，所述啤酒的原麦汁浓度为16-20°P，酒精度≥7.0％vol，色度为45-65EBC，苦味质为20-25EBC，且所述啤酒中麦芽香气物质2-乙酰吡咯含量≥350μgL。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛啤酒股份有限公司 浓烈型红色艾尔啤酒及其制备方法
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