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申请/专利权人：玉米产品开发公司
摘要：本文描述了含有阿洛酮糖和低糖食糖糖浆和或固形物的冷冻甜点组合物，连同该阿洛酮糖和低糖食糖糖浆和或固形物在冷冻甜点组合物中的用途。有利地，本文所述的组合物减少冷冻甜点的添加糖和或含热量，同时克服了低糖或减糖冷冻甜点产品的配方限制，包括匹配它们的全糖对应物的硬度、质地和或甜度。
主权项：1.一种冷冻甜点组合物，包含：至少约2重量％、2.5重量％、3重量％、3.5重量％或4重量％的阿洛酮糖干基或大于3.5重量％的阿洛酮糖干基；至少一种低糖食糖糖浆、低糖固形物或它们的组合；以及至少一种乳制品或乳制品替代产品；其中所述冷冻甜点组合物还包含约25重量％至约50重量％的固形物或约28重量％至约46重量％的固形物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 玉米产品开发公司 包含阿洛酮糖和低糖食糖糖浆/固形物的冷冻甜点组合物
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