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申请/专利权人：广东海洋大学
摘要：本发明公开了一种海鲜蛋白质保鲜剂及其制配方法，涉及保鲜剂技术领域，由以下成分制成：茶树籽提取复合物、海藻酸钠、水杨酸、叶黄素、乳酸菌、添加剂、硼酸、水；本发明制备的一种海鲜蛋白质保鲜剂，应用到富含蛋白质的海鲜产品上，能够大幅度的延长高蛋白海鲜产品的保存期限。本发明通过在海鲜蛋白质保鲜剂中引入海藻酸钠和水杨酸，通过海藻酸钠和水杨酸的协同配合作用，能够极大的改善了蛋白质机体的结构弹性，提高了蛋白质的锁水性能，能够使得海鲜产品在经过长时间保存过程中，不会出现大幅度的脱水，从而，能够有效的延长了海鲜蛋白质的品质保证。
主权项：1.一种海鲜蛋白质保鲜剂，其特征在于：按重量份计由以下成分制成：茶树籽提取复合物5-8份、海藻酸钠2-4份、水杨酸0.3-0.5份、叶黄素0.16-0.2份、乳酸菌0.4-0.6份、添加剂0.3-0.5份、硼酸0.1-0.4份、水20-30份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东海洋大学 一种海鲜蛋白质保鲜剂及其制配方法
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