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申请/专利权人：吉林省满巍明餐饮管理有限公司
摘要：本发明公开了一种炸鸡腌料及炸鸡方法，包括如下原材料：砂糖、味精、孜然、亚克西、香叶、良姜、花椒、蜂蜜、盐；炸鸡方法包括如下步骤：按配方每样调料的克重比例把腌制料放置到一处搅拌均匀并磨成粉，完全磨成粉末后充分搅拌，使腌制料完全融合；取500g完全融合的粉状腌制料，选择不同品种的肉类，按照1：10的比例均匀地撒在鸡肉上，使鸡肉表面全部涂满腌制料，之后进行腌制，腌制完成后将鸡肉冷冻装箱；炸鸡时首先把腌制好的食材放置到低温油锅内进行第一步炸制，使得食材内的水分能够被蒸发；将低温油锅内的炸制食材转移到另一高温油锅内进行第二步复炸，炸好后鸡肉出锅进行撒料，撒料包括孜然粉和香辣粉。
主权项：1.一种炸鸡腌料，其特征在于：包括如下原材料：砂糖、味精、孜然、亚克西、香叶、良姜、花椒、蜂蜜、盐。
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权利要求：
百度查询： 吉林省满巍明餐饮管理有限公司 一种炸鸡腌料及炸鸡方法
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