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申请/专利权人：天津市林业果树研究所
摘要：本发明公布了一种防止食用兰州百合紫化的保鲜方法，该方法为百合种球采摘后进行分选，当天装入到贮运微环境气调保鲜箱中，可在当地或物流运输至目的地，置于精准温控（相温）库内充分预冷后贮藏。通过上述技术及工艺参数的组合，可以抑制百合花瓣贮藏后常温货架期间的紫化现象，提高了百合的商品性。
主权项：1.一种抑制百合花瓣货架期间紫化现象的保鲜方法，其特征在于按如下的步骤进行：步骤1：百合在甘肃兰州当地采摘，采摘后进行分选，挑选出无机械损伤，无病虫害且大小均一果实进行处理；步骤2：将百合装入到贮运微环境气调保鲜箱中，运输至目的地，如果目的地较远，建议采用物流运输车或冷链车，在1～3d内完成运输；步骤3：到达目的地后，直接进入精准温控（相温）库，打开箱体顶盖进行预冷与贮藏，控温程序设定为：预冷阶段15℃3～8h，10℃，2～4h，5℃，2～4h，-1℃，6～8h，贮藏阶段-2～0℃，库体内温度波动控制在±0.1～±0.3℃，湿度控制在85～90%，提示预冷后及时将贮运微环境气调保鲜箱的顶盖扣上；贮运微环境气调保鲜箱的气调参数条件，贮藏期间箱体内CO2含量在3～12%，O2含量在9～18%；步骤4：定期从精准温控（相温）库取出，检测百合种球的保鲜效果，并且将百合种球的鳞茎掰下，用清水清洗后沥干，观察其感官变化；其中精准温控（相温）库的控温程序参数，预冷阶段程序的设定与百合品温有关，当品温高于20℃，预冷初始阶段15℃，6～8h，品温在16～19℃，预冷初始阶段15℃3～5h，阶段降温让百合种球逐渐适应低温的环境；另外，如果采用0～4℃冷链车，预冷初始温度从5℃开始。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 天津市林业果树研究所 一种防止食用兰州百合紫化的保鲜方法及其应用
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