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申请/专利权人：郑州轻工业大学
摘要：本发明公开了一种基于紫薯花青素和或姜黄素的新鲜度指示膜的制备方法，包括：S1、将马铃薯淀粉加入水中，加热搅拌糊化，冷却后加入羧甲基纤维素和甘油于水浴加热并搅拌溶液，超声去泡后得到基质膜液；S2、将紫薯花青素溶于去离子水中制备得到花青素溶液，将姜黄素溶于乙醇中制备得姜黄素溶液；S3、向基质膜液中分别加入花青素溶液、姜黄素溶液以及二者的混合色素溶液，超声去泡后，分别倒入容器中干燥成膜，分别得到紫薯花青素新鲜度指示膜、姜黄素新鲜度指示膜和混合色素新鲜度指示膜。公开了所述制备方法制备得到新鲜度指示膜和在猪肉新鲜度检测中应用和检测方法。本发明具有直观、精准及高效监测肉品新鲜度的有益效果。
主权项：1.基于紫薯花青素和或姜黄素的新鲜度指示膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备基质膜液：将马铃薯淀粉加入水中，加热搅拌糊化，冷却后加入羧甲基纤维素和甘油于水浴加热并搅拌溶液，超声去泡后得到基质膜液；S2、制备色素溶液：将紫薯花青素溶于去离子水中制备得到花青素溶液，将姜黄素溶于乙醇中制备得姜黄素溶液；S3、制备新鲜度指示膜：向步骤S1制备得到的基质膜液中分别加入步骤S2制备的花青素溶液、姜黄素溶液以及二者的混合色素溶液，超声去泡后，分别倒入容器中干燥成膜，分别得到紫薯花青素新鲜度指示膜、姜黄素新鲜度指示膜和混合色素新鲜度指示膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 郑州轻工业大学 基于紫薯花青素和/或姜黄素的新鲜度指示膜及制备方法和应用
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