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申请/专利权人:味斯美食品科技(安吉)有限公司;中国计量大学
摘要:本发明公开了一种酥脆型鲟鱼肉松,包括以下重量份数的原料:鲟鱼肉3~4份、转谷氨酰胺酶0.3~1.2份、白砂糖1份。本发明具有制得的肉松纤维分明,色泽均匀,营养丰富的特点。
主权项:1.一种酥脆型鲟鱼肉松,其特征在于:包括以下重量份数的原料:鲟鱼肉3~5份、转谷氨酰胺酶0.3~1.2份、L-精氨酸0.2~0.8份、白砂糖1份。
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