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申请/专利权人：扬州江大食生一生食品有限公司;江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要：本发明公开了一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用，属于微生物发酵技术领域。所述MRS改良培养基包括：酵母浸粉、葡萄糖、蛋白胨、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O，L‑半胱氨酸盐酸盐。此配方用于恒pH发酵，发酵时间短：6～6.5h。通过对MRS培养基的种类及含量优化，提高了两歧双歧杆菌发酵生物量及原料利用率。发酵液活菌数高达8.46±0.03×109CFUmL，还原糖利用率99.06±0.01％，接近百分百，且极大地提高了氨基酸态氮的利用率，为35.82±0.00％。本发明具有方法简单、营养物质利用率高、发酵时间短，容易实现规模产业化的优点。
主权项：1.一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基，其特征在于，包括以下按重量百分比计的原料：酵母浸粉1～1.5％、葡萄糖2.6～3.4％、蛋白胨1～1.5％、MgSO4·7H2O0.01～0.03％、MnSO4·H2O0.005～0.01％，L-半胱氨酸盐酸盐0.15～0.2％，余量为水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 扬州江大食生一生食品有限公司 江南大学(扬州)食品生物技术研究所 一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用
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