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申请/专利权人：江苏省农业科学院
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌及其应用。所述的植物乳杆菌Lactobacillusplantarum，菌株号为SR2‑6，已于2024年4月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.29515。本发明所述的植物乳杆菌SR2‑6能够抑制霉菌生长，耐受低pH和高盐环境，可用于牛乳、豆乳的发酵，也可制作成食品发酵剂用于酸肉和酸鱼的发酵，或制作成豆腐凝固剂用于豆制品的生产，因此在食品加工中具有广泛的应用前景。
主权项：1.一株植物乳杆菌，其特征在于，分类命名为Lactobacillusplantarum，菌株号为SR2-6，已于2024年4月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.29515。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏省农业科学院 一株植物乳杆菌及其应用
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