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申请/专利权人：云南省微生物研究所;云南微生纪元生物科技有限公司
申请日：2024-03-08
公开（公告）日：2024-04-19
公开（公告）号：CN117904003A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;C12N1/02;A23J3/14;A23C11/10;A23J3/16;A23L11/30;A23L11/50;A23L11/65;C12R1/25
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.07#实质审查的生效;2024.04.19#公开
摘要：本发明公开一株植物乳杆菌（LactobacillusplantarumYIMB06018）及其在植物基蛋白发酵中的应用，该植物乳杆菌于2022年12月保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为CGMCCNO：26171，所述植物乳杆菌具有发酵植物基蛋白的广谱性，可对核桃、大豆蛋白等植物基蛋白都能发酵产生凝乳，且具有发酵时间短、发酵充分、滋气味纯正，同时还具有消除馊味、豆腥味等异味的优良特性，本发明还公开了该植物乳杆菌的筛选方法及其发酵制备核桃酸奶、玫瑰大豆酸奶、大豆椰子酸奶的配方，原料成本低、生产工艺简单，发酵的产品滋气味优良，本发明的植物乳杆菌在植物基蛋白发酵领域具有较高的实用价值。
主权项：1.一株植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌LactobacillusplantarumYIMB06018，于2022年12月保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏号为CGMCCNO：26171。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南省微生物研究所;云南微生纪元生物科技有限公司 一株植物乳杆菌及其在植物基蛋白发酵中的应用
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