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申请/专利权人：四川轻化工大学
摘要：本发明提供了一种奥默柯达酵母及其培养方法和应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供的奥默柯达酵母KodamaeaohmeriJM5‑4，在常规液态发酵下生产的酯酶活性好，酯酶的酶活力高达17.83±0.43UmL，所述菌株还具有优异的生产酯类化合物的能力，可以用于生产乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯和庚酸乙酯等多种酯类化合物，并且具有优异的温度耐受性、pH耐受性、葡萄糖耐受性和乙醇耐受性，可用于酿酒领域改善丰富酒体风味。
主权项：1.一种奥默柯达酵母，其特征在于，所述奥默柯达酵母为KodamaeaohmeriJM5-4，保藏编号为CCTCCNO.M20232560。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川轻化工大学 一种奥默柯达酵母及其培养方法和应用
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