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申请/专利权人：山东农业大学
申请日：2024-02-27
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN118058334A
主分类号：A23B4/20
分类号：A23B4/20;A23B4/24
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.11#实质审查的生效;2024.05.24#公开
摘要：本发明公开了一种动物胴体酸洗过程中抑制病菌产生耐酸性的酸洗喷淋添加剂，涉及食品加工技术领域。本发明采用牛至精油溶液和氯化钙溶液复配作为酸洗喷淋添加剂，所述牛至精油溶液则是由牛至精油、烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠组成的混合溶剂复配得到的。将所述酸性喷淋添加剂用于动物胴体酸洗过程中，可抑制病菌耐酸性和交叉保护作用的产生，保证有机喷淋剂对动物胴体进行减菌处理的效果，从而延长冷鲜牛肉的货架期、保证其质量。
主权项：1.一种酸性喷淋添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将混合溶剂和牛至精油混合后，得到牛至精油溶液；将牛至精油溶液和氯化钙溶液混合后，搅拌，即得酸洗喷淋添加剂；所述混合溶剂是由烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠按体积比1：3-5复配而成的。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东农业大学 一种动物胴体酸洗过程中抑制病菌产生耐酸性的酸洗喷淋添加剂
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