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申请/专利权人：西北大学
申请日：2024-03-14
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118221835A
主分类号：C08B30/18
分类号：C08B30/18;C08J3/28;C08L3/02;A23L29/30
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本申请公开了一种糜子抗性淀粉的制备方法及应用，属于淀粉改性技术领域。本申请提供的制备方法通过将糜子淀粉预糊化后，经压热循环处理，将普鲁兰酶加入进行酶解反应，冷却至室温，进行电子束辐照处理之后，并经低温老化处理，取出并进行干燥、粉碎和过筛，得到糜子抗性淀粉。本申请通过化学结合物理的复合改性方法对糜子淀粉进行处理，能够改变糜子淀粉的结构以及长度分布，并使产生大量的直链淀粉分子而发生分子重排，能够使糜子淀粉中抗性淀粉的最高提升率达220％，进一步提升糜子的高值化利用；同时该制备方法操作简单、绿色环保，易于大规模生产，可在制备食品加工产品中有广泛的应用。
主权项：1.一种糜子抗性淀粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：将糜子淀粉预糊化处理之后，经压热循环处理，制备一次改性糜子淀粉；向所述一次改性糜子淀粉加入普鲁兰酶进行酶解反应，反应结束后，沸水浴灭酶，冷却至室温后，得到二次改性糜子淀粉；所述二次改性糜子淀粉进行电子束辐照处理，得到三次改性糜子淀粉；将所述三次改性糜子淀粉在低温下老化处理，取出并进行干燥、粉碎和过筛，得到糜子抗性淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西北大学 一种糜子抗性淀粉的制备方法及应用
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