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申请/专利权人：江苏省农业科学院
摘要：本发明公开了一种含紫菜提取物的鲳鱼复合冰衣及其制备方法和应用，包括：1将需要冷冻保鲜的鲳鱼洗净、切块，并进行速冻；2配制由紫菜提取物、茶多酚以及迷迭香酸组成的冰衣液，并置于冷藏室降温；3将速冻后的鲳鱼块放入冰衣液中镀上冰衣；4将镀好冰衣的样品装袋冻藏。本发明的冰衣制备方法过程简单，原料天然、安全且无毒，可有效减缓鲳鱼冻藏期间的氧化分解与蛋白质变性，显著延长货架期。
主权项：1.一种含紫菜提取物的鲳鱼复合冰衣及其制备方法和应用，其特征在于，包括：1将需要冷冻保鲜的鲳鱼洗净、切块，并进行速冻；2配制复合冰衣液，并置于冷藏室降温；3将速冻后的鲳鱼鱼块放入冰衣液中镀上冰衣；4将镀好冰衣的样品装袋冻藏。
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百度查询： 江苏省农业科学院 一种含紫菜提取物的鲳鱼复合冰衣及其制备方法和应用
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