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申请/专利权人：北京榕树堂生物科技有限公司
申请日：2024-03-07
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118104813A
主分类号：A23L33/00
分类号：A23L33/00;A23L5/10;A23L5/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.18#实质审查的生效;2024.05.31#公开
摘要：本发明提供了一种常温鲜炖燕窝及其制备方法，包括以下步骤：将燕窝原料进行一次蒸制，将一次蒸制后的燕窝低温泡发后离心脱水，将脱水后的燕窝低温保存使水分均匀，之后进行二次蒸制并冷却，将冷却后的燕窝进行灌装、杀菌。本发明所述的常温鲜炖燕窝的制备方法采用特定时间的低温泡发，改善了燕窝的软硬度及粘度，泡发后增加低温保存使燕窝的水分均匀，防止出现软硬不均的情况，最后通过适当时间的二次蒸制，进一步改善了燕窝的固形物含量，同时减少破损，极大改善了燕窝的口感，在常温环境下保质期达到六个月以上。
主权项：1.一种常温鲜炖燕窝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将燕窝原料进行一次蒸制；S2、将一次蒸制后的燕窝进行低温泡发，泡发结束后离心脱水；S3、将脱水后的燕窝低温保存；S4、将低温保存后的燕窝进行二次蒸制并冷却；S5、将冷却后的燕窝进行灌装、杀菌，得到常温鲜炖燕窝。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京榕树堂生物科技有限公司 一种常温鲜炖燕窝及其制备方法
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