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申请/专利权人：刁丽娟
申请日：2024-04-11
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118120879A
主分类号：A23L13/10
分类号：A23L13/10;A23L13/40;A23L13/75;A23L5/10;A23L29/30
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：奇味酥肉是一种食品，将动物肉类切条，用玉米粉、红薯淀粉、面粉、蛋液、盐、鸡精、花椒粉、啤酒拌均调成糊，把肉条裹上糊腌制30分钟，再将肉条放入油锅炸成金黄色捞起，放置10分钟后再次放入高温热油复炸，加入胡辣子干海椒或青海椒或蕃茄甜酱就可制成香辣酥肉、青椒酥肉和蕃茄酥肉、糖醋酥肉等，统称奇味酥肉。
主权项：1.将动物肉类切条，用玉米粉、红薯淀粉、面粉、蛋液、盐、鸡精、花椒粉、啤酒拌均调成糊，把肉条裹上糊腌制30分钟，再将肉条放入油锅炸成金黄色捞起，放置10分钟后再次放入高温热油复炸，此时得到原味酥肉。
全文数据：
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