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申请/专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日：2024-01-19
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118141004A
主分类号：A23G3/48
分类号：A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本发明公开了一种新口感防褐变高天然维生素C刺梨干的制作方法，涉及刺梨深加工技术领域。本发明包括刺梨果初处理环节、刺梨浸渍环节和刺梨烘干环节。刺梨果初处理环节，包括步骤S1：对刺梨进行清洗、去刺；步骤S2：基于上述步骤S1，将所得刺梨果进行对半横切；步骤S3：去除基于上述步骤S2所得的切片的刺梨果中的刺梨籽；刺梨浸渍环节，包括步骤S4：对经过所述刺梨果初处理环节初处理后的刺梨片加入冰糖、蜂蜜、百香果干提取液、麦芽糖、柠檬酸、果胶酶、纤维素酶，在常温25℃下浸入由0.8％‑1％的淡盐水和1％‑2％的刺梨汁组成的防褐变液中进行浸渍处理；刺梨烘干环节，包括步骤S5：对上述所得的浸渍后的刺梨片进行滤水；步骤S6：对基于上述步骤S5得到的滤水后的刺梨片进行烘干处理经过所述S6处理后的刺梨干即为一种新口感防褐变高天然维生素C刺梨干。
主权项：1.一种新口感防褐变高天然维生素C刺梨干的制作方法，其特征在于，包括刺梨果初处理环节、刺梨浸渍环节和刺梨烘干环节；所述刺梨果初处理环节，包括如下步骤：步骤S1：对刺梨进行清洗、去刺；步骤S2：基于上述步骤S1，将所得刺梨果进行对半横切；步骤S3：去除基于上述步骤S2所得的切片的刺梨果中的刺梨籽；所述刺梨浸渍环节，包括如下步骤：步骤S4：对经过所述刺梨果初处理环节初处理后的刺梨片加入冰糖、蜂蜜、百香果干提取液、麦芽糖、柠檬酸、果胶酶、纤维素酶，在常温25℃下浸入由0.8％-1％的淡盐水和1％-2％的刺梨汁组成的防褐变液中进行浸渍处理；所述刺梨烘干环节，包括如下步骤：步骤S5：对上述所得的浸渍后的刺梨片进行滤水；步骤S6：对基于上述步骤S5得到的滤水后的刺梨片进行烘干处理经过所述S6处理后的刺梨干即为一种新口感防褐变高天然维生素C刺梨干。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州省生物技术研究所 一种新口感防褐变高天然维生素C刺梨干的制作方法
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