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申请/专利权人：山东东阿古胶阿胶系列产品有限公司
申请日：2023-12-15
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118177368A
主分类号：A23L33/10
分类号：A23L33/10;C14B15/00;C14C9/00;C14C15/00;C14B5/00;A23L5/20;A23L3/3472;A23L33/105
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明公开了一种食用羊皮胶的制备及其应用，包括食用羊皮胶的制备方法，步骤如下：步骤一：对待处理的羊皮进行称重，得出按配方批量要求称量合格羊皮；步骤二：对步骤一中称量的羊皮进行泡皮处理；本发明通过设计的羊皮胶制备方法，在去毛的过程中对羊皮的带毛的表面被水冲至毛湿透后阴至1‑2小时后该皮干用刀刮毛，使羊毛从毛根处拔出，并不伤到羊皮板表面真皮，避免使用强酸、强碱对羊皮去毛除杂，生产羊皮胶无化工残留，分3次进行熬胶处理，第一次熬胶时采用连续式5步变温加压熬煮，相比传统多次换水熬煮后再合并，减少用水量，提高熬煮出胶效率，第二次添加食材，增强补血滋阴功效，去除羊皮胶膻味，延长食用羊皮胶成品的保存时间。
主权项：1.一种食用羊皮胶的制备，其特征在于：包括食用羊皮胶的制备方法，步骤如下：步骤一：对待处理的羊皮进行称重，得出按配方批量要求称量合格羊皮；步骤二：对步骤一中称量的羊皮进行泡皮处理；步骤三：对步骤二浸泡阴晾后的羊皮进行去毛处理；步骤四：对去毛后的羊皮进行清洗处理；步骤五：清洗后的羊皮进行割皮处理；步骤六：将通过分割后的羊皮进行焯皮处理；步骤七：将步骤六中焯皮以及清洗后的羊皮进行化皮加工；步骤八：化皮处理的胶汁进行过滤和离心处理；步骤九：将通过步骤八处理后的羊皮胶汁进行蒸发处理；步骤十：对步骤九中蒸发处理后的胶汁进行提沫加工；步骤十一：将提沫处理后的胶汁输入到混合装置内，同时依次添加冰糖液、香辛料提取液、豆油以及黄酒在混合装置内进行胶汁混合浓缩加工；步骤十二：将步骤十一混合浓缩后的胶汁进行凝胶处理；步骤十三：将凝胶处理后的胶块进行切胶处理；步骤十四：将步骤十三切胶处理后的胶块进行晾胶处理；步骤十五：将步骤十四晾胶后的胶块进行擦胶或者不擦胶处理；步骤十六：对步骤十五处理后的胶块进行灭菌处理；步骤十七：对胶块进行包装检测入库。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东东阿古胶阿胶系列产品有限公司 一种食用羊皮胶的制备及其应用
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