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申请/专利权人：河南职业技术学院
申请日：2024-04-15
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118203096A
主分类号：A23L19/10
分类号：A23L19/10;A23L7/10;A23L33/185;A23L33/19;A23L29/244;A23L29/269;A23L29/20;A23N12/08;A23N12/12;B01F33/83;B01F23/60;B01F101/06
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明涉及食品生产技术领域，特别涉及一种甘薯营养代餐粉，包括以下重量份的各个组分：预糊化甘薯粉50‑60份，藜麦粉20‑34份，燕麦粉28‑38份，大豆分离蛋白粉20‑24份，乳清蛋白粉30‑40份，魔芋胶6‑8份，β‑葡聚糖3‑5份，通过在预糊化甘薯粉、藜麦粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉和乳清蛋白粉中加入魔芋胶和β‑葡聚糖，在保持产品的营养的同时，改变了产品整体的冲调特性，使产品中在冲调之后稳定性更强，并且能够提高其口感。
主权项：1.一种甘薯营养代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的各个组分：预糊化甘薯粉50-60份，藜麦粉20-34份，燕麦粉28-38份，大豆分离蛋白粉20-24份，乳清蛋白粉30-40份，魔芋胶6-8份，β-葡聚糖3-5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南职业技术学院 一种甘薯营养代餐粉及其制备工艺、系统
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