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申请/专利权人：山西大学
申请日：2022-11-09
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN115624062B
主分类号：A23B7/16
分类号：A23B7/16
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.18#授权;2023.02.14#实质审查的生效;2023.01.20#公开
摘要：本发明公开了酒糟醇溶蛋白复合涂膜在葡萄常温保鲜中的应用，属于葡萄保鲜技术领域。将葡萄在酒糟醇溶蛋白保鲜膜液中浸没5‑10s，在常温下进行贮藏；以酒糟醇溶蛋白、乳酸链球菌素、抗坏血酸、甘油为原料制备成酒糟醇溶蛋白保鲜膜液；其中，乳酸链球菌素、抗坏血酸、甘油和酒糟醇溶蛋白溶液的比例为0.04‑0.06g：0.25‑0.35g：200μL：80‑90mL。本发明通过在果蔬表面涂上天然高分子物质，使其形成一层涂膜，从而达到保鲜目的。
主权项：1.酒糟醇溶蛋白复合涂膜在葡萄常温保鲜中的应用，其特征在于，将葡萄在酒糟醇溶蛋白保鲜膜液中浸没5-10s，在常温下进行贮藏；以酒糟醇溶蛋白溶液、乳酸链球菌素、抗坏血酸、甘油、壳聚糖溶液为原料制备成酒糟醇溶蛋白保鲜膜液；其中，乳酸链球菌素、抗坏血酸、甘油、酒糟醇溶蛋白溶液和壳聚糖溶液的比例为0.04-0.06g：0.25-0.35g：200µL：80-90mL：20mL；酒糟醇溶蛋白按以下步骤进行提取：以乙醇为提取液，加入汾酒糟，调节pH为10，在250-300W、40-55℃下超声辅助提取后离心得到上清液和沉淀物，将沉淀物重复提取3次后，合并上清液，调节pH至3.4，加入等体积蒸馏水，4℃静置过夜后，离心沉淀，干燥得到酒糟醇溶蛋白；将酒糟醇溶蛋白溶于体积百分比为60-80%的乙醇溶液中，制备得到浓度为5-8mgmL的酒糟醇溶蛋白溶液；壳聚糖溶液的制备：将壳聚糖溶于体积百分比为2%醋酸溶液中，65-70℃水浴10-15min，室温静置2-8h，制成15-30mgmL壳聚糖溶液；酒糟醇溶蛋白保鲜膜液按照以下步骤进行制备：按照比例为0.04-0.06g：0.25-0.35g：200µL：80-90mL分别取乳酸链球菌素、抗坏血酸、甘油和酒糟醇溶蛋白溶液加入到壳聚糖溶液中，搅拌均匀后得到酒糟醇溶蛋白保鲜膜液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山西大学 酒糟醇溶蛋白复合涂膜在葡萄常温保鲜中的应用
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