申请/专利权人：逢时(青岛)海洋科技有限公司

申请日：2023-11-09

公开（公告）日：2024-06-21

公开（公告）号：CN117530446B

主分类号：A23L33/115

分类号：A23L33/115;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/15;A23L29/30;A23P10/30;A61K47/44;A61K47/36;A61K9/107

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.21#授权;2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.09#公开

摘要：本申请公开了一种磷虾油微乳液凝珠及其制备方法，属于保健食品、功能食品研发技术领域。所述磷虾油微乳液凝珠包括以下质量百分数的组分：磷虾油5～10wt％、脂溶性营养物质和水溶性营养物质2～4wt％、低酯果胶0.5～2wt％、甘油30～40wt％，余量为水。本发明将磷虾油微乳液与低酯果胶凝胶结合，通过滴注法制备能够同时递送水溶性和脂溶性营养物质的凝珠，提高营养物质的生物利用度以及载药量，并且提高体系的稳定性。同时，本申请的磷虾油微乳液凝珠能降低磷虾油的腥味，使营养物质定点缓释，并且可制备成不同的尺寸以满足不同的需求。

主权项：1.一种磷虾油微乳液凝珠，其特征在于，磷虾油微乳液凝珠由如下方法制备获得：S1、将5～10wt％的磷虾油和30～40wt％的甘油混合均匀，再加入脂溶性营养物质，搅拌均匀，静置22～26h后，使用高速均质机进行剪切，达到流体状态后立即使用微流控装置在55～65MPa下进行均质，得到磷虾油自微乳体系；S2、称取0.5～2wt％的低酯果胶，向所述低酯果胶中加入水，加热搅拌溶解，得到透明胶液，待冷却至室温后加入水溶性营养物质，搅拌均匀，得到胶液；S3、将所述磷虾油自微乳体系分散均匀后加入所述胶液中，再加入剩余水，搅拌均匀后使用高速均质机进行剪切，获得磷虾油微乳液；将磷虾油微乳液缓慢滴加到二价金属离子溶液中，在150～250rpm条件下搅拌，浸泡交联30～40min后取出，使用去离子水洗去表面的离子后晾干表面水分，即获得磷虾油微乳液凝珠；所述磷虾油微乳液包括以下质量百分数的组分：磷虾油5～10wt％、脂溶性营养物质和水溶性营养物质2～4wt％、低酯果胶0.5～2wt％、甘油30～40wt％，余量为水；所述脂溶性营养物质为岩藻黄质、姜黄素、叶黄素酯、辅酶Q10、磷脂酰丝氨酸中的任意一种或几种；所述水溶性营养物质为葡萄籽提取物、维生素C、生物素、烟酸、白藜芦醇、人参提取物中的任意一种或几种;所述凝珠中的二价金属离子包括Ca2+、Mg2+、Zn2+中的任意一种或几种；所述二价金属离子在溶液中的浓度为0.05～0.2M。

全文数据：

权利要求：

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