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申请/专利权人：安琪生物科技有限公司
申请日：2022-11-24
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN115812951B
主分类号：A23L33/00
分类号：A23L33/00;A23L29/00;A23L2/38;A23L5/20;A23L2/84;A61K8/9794;A61Q19/02
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2023.04.07#实质审查的生效;2023.03.21#公开
摘要：本发明提供一种天麻发酵产物及其制备方法和应用。本发明提供的天麻发酵产物，以质量百分比计，所述发酵产物中含有天麻素0.62‑0.68wt％、谷氨酸4.5‑5.5wt％，丙氨酸2.9‑3.5wt％和组氨酸3.1‑4wt％。本发明提供的天麻发酵产物中天麻素等活性成分高、抗氧化活性显著，且口感适宜。
主权项：1.一种天麻发酵产物，其特征在于，以质量百分比计，所述发酵产物中含有天麻素0.62-0.68wt％、谷氨酸4.5-5.5wt％，丙氨酸2.9-3.5wt％和组氨酸3.1-4wt％；其中，所述发酵产物通过包括如下制备方法制备得到：将天麻粉与水混匀得到混合液，加入酶制剂进行酶解，然后加入菌剂发酵20-25天后得到所述发酵产物；所述酶制剂为质量比为1-2:1-2:1的纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶；其中，菌剂包含酵母菌和乳杆菌，其中，酵母菌为耐高温酿酒酵母、克鲁维酵母KW-6中的一种或两种组合；乳杆菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、双歧杆菌中的一种或两种以上的组合。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安琪生物科技有限公司 一种具有抗氧化活性的天麻发酵产物及其制备方法和应用
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