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申请/专利权人：菏泽市行政审批踏勘评审中心
申请日：2024-05-16
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252244A
主分类号：A23L27/00
分类号：A23L27/00;A23L27/14;A23L27/24;A23L33/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明涉及食品添加剂技术领域，公开了一种动植物蛋白复合调味粉及其制备方法，其中该制备方法包括利用酶解剂将鱼肉进行酶解提取，获得鱼肉酶解物；将鱼腥草进行浸提，获得鱼腥草蛋白；将所述鱼肉酶解物和所述鱼腥草蛋白混合，利用发酵剂进行发酵，获得发酵液；将厚朴进行水提取，获得厚朴水提物；将所述厚朴水提物与所述发酵液混合进行喷雾干燥，得到动植物蛋白复合调味粉。本发明公开的动植物蛋白复合调味粉不仅能够提升食物的鲜度，还具有潜在的保健功能，能够作为一种新型的健康食品添加剂，为改善人们的睡眠质量提供有效的帮助。
主权项：1.一种动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，包括：利用酶解剂将鱼肉进行酶解提取，获得鱼肉酶解物；将鱼腥草进行浸提，获得鱼腥草蛋白；将所述鱼肉酶解物和所述鱼腥草蛋白混合，利用发酵剂进行发酵，获得发酵液；将厚朴进行水提取，获得厚朴水提物；将所述厚朴水提物与所述发酵液混合进行喷雾干燥，得到动植物蛋白复合调味粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 菏泽市行政审批踏勘评审中心 一种动植物蛋白复合调味粉及其制备方法
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