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申请/专利权人：集美大学
摘要：本发明公开了一种刀豆抗性淀粉颗粒的制备方法，采用本发明中的方法提取刀豆中的抗性淀粉，无需通过压热、物理场辅助、糊化、酶解或其他物质复合等处理，避免了上述操作对淀粉产品的颗粒及结构造成破坏，提高了抗性淀粉的提取效率。不仅保证了抗性淀粉颗粒的完整性，同时使得所提取的抗性淀粉无需后处理，可以直接作为抗性淀粉产品应用于工业中。
主权项：1.一种刀豆抗性淀粉颗粒的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、将裸豆研磨过滤，得到含有淀粉的第一混合液，将所述第一混合液分离为沉淀与第一上清液；S2、将所述沉淀与碱液充分混合得到第二混合液，将第二混合液分离为淀粉与第二上清液；S3、将所述淀粉多次水洗得到白色淀粉；S4、将所述白色淀粉烘干并筛选得到刀豆淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 集美大学 一种刀豆抗性淀粉颗粒的制备方法
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