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申请/专利权人：华南理工大学

摘要：本发明涉及农产品深加工技术领域，公开了一种咖啡酊制备系统，包括咖啡熟豆挤压破碎装置、咖啡熟豆颗粒高压爆破罐、咖啡酊萃取罐、二氧化碳高压储罐、二氧化碳冷却罐、咖啡酊收集罐和二氧化碳回收储罐；其中咖啡熟豆挤压破碎装置包括银皮分离室，能够快速去除咖啡豆银皮。本发明还公开了一种咖啡酊制备工艺，充分利用咖啡熟豆颗粒和食品级高压二氧化碳流体的特性，根据咖啡生豆内含物质特点设定不同的咖啡豆烘焙工艺，以获得风味丰富及咖啡酊转化率高的咖啡熟豆，是制备高品质咖啡酊的创造性技术进步。

主权项：1.一种咖啡酊制备系统，其特征在于：包括咖啡熟豆挤压破碎装置、咖啡熟豆颗粒高压爆破罐、咖啡酊萃取罐、二氧化碳高压储罐和二氧化碳冷却罐；所述咖啡熟豆挤压破碎装置包括熟豆进口和熟豆颗粒出口；所述咖啡熟豆颗粒高压爆破罐包括熟豆颗粒进口、高压二氧化碳进口、排气口和喷放口；所述咖啡酊萃取罐包括进料口、二氧化碳流体第一进口、二氧化碳流体回流口、萃取流体出口、清水进口和物料出口；所述二氧化碳高压储罐包括安全阀、高压二氧化碳出口、二氧化碳流体第二进口；所述二氧化碳冷却罐包括回流口、二氧化碳补充口、二氧化碳流体第一出口和二氧化碳流体第二出口；所述咖啡熟豆挤压破碎装置的熟豆颗粒出口通过管道与咖啡熟豆颗粒高压爆破罐的熟豆颗粒进口连通，所述咖啡熟豆颗粒高压爆破罐的高压二氧化碳进口通过管道与二氧化碳高压储罐的高压二氧化碳出口连通，所述咖啡熟豆颗粒高压爆破罐的喷放口通过管道与咖啡酊萃取罐的进料口连通，所述咖啡酊萃取罐的二氧化碳流体第一进口通过管道与二氧化碳冷却罐的二氧化碳流体第一出口连通，所述咖啡酊萃取罐的二氧化碳流体回流口通过管道与二氧化碳冷却罐的回流口连通，所述二氧化碳高压储罐的二氧化碳流体第二进口通过管道与二氧化碳冷却罐的二氧化碳流体第二出口连通；还包括银皮分离室和银皮吹选分离风机，所述银皮分离室安装于熟豆颗粒出口的下方，所述银皮分离室包括进风口和银皮出口；所述银皮分离室具有熟豆颗粒输送通道，所述熟豆颗粒输送通道的两端分别与熟豆颗粒出口和熟豆颗粒进口连通，所述进风口位于熟豆颗粒输送通道的一侧，所述银皮吹选分离风机安装于进风口并朝向熟豆颗粒输送通道，所述银皮出口位于熟豆颗粒输送通道的另一侧，并与银皮吹选分离风机相配合；还包括咖啡酊收集罐，所述咖啡酊收集罐包括萃取流体进口、气体出口和咖啡酊出口；所述萃取流体进口通过管道与咖啡酊萃取罐的萃取流体出口连通；还包括二氧化碳回收储罐，所述二氧化碳回收储罐包括二氧化碳气体进口、二氧化碳气体排出口和排空口；所述二氧化碳气体排出口通过管道与二氧化碳冷却罐的二氧化碳补充口连通，所述咖啡酊萃取罐还包括二氧化碳气体出口，所述二氧化碳气体出口通过管道与二氧化碳气体进口连通。

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