龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：佛山科学技术学院
摘要：本发明公开了一种减少鱼肉制品冻藏期间水分状态变化的辅助冷冻方法，其包括以下步骤：预处理：将待冷冻鱼肉制品进行预处理，得到预处理后鱼肉制品；富氢处理：将所述预处理后鱼肉制品放入容器，然后通入氢气排空容器内空气，然后常压下密封，进行通气处理，得到富氢鱼肉制品；速冻：将所述富氢鱼肉制品置于食品级液体冷冻剂中，冷冻至所述富氢鱼肉制品中心温度‑20～‑15℃，然后从所述食品级液体冷冻剂中取出并转移至冻藏温度下得到速冻鱼肉制品；所述通气处理的气体为氢气和或第二气体；所述第二气体的质量分数为125～135。本发明提供的辅助冷冻方法能减少不易流动水的流动性和损失，保持肌肉组织的完整性，维持鱼肉制品良好的品质。
主权项：1.一种减少鱼肉制品冻藏期间水分状态变化的辅助冷冻方法，其特征在于，其包括以下步骤：预处理：将待冷冻鱼肉制品进行预处理，得到预处理后鱼肉制品；富氢处理：将所述预处理后鱼肉制品放入容器，然后通入氢气排空容器内空气，然后常压下密封，进行通气处理，得到富氢鱼肉制品；速冻：将所述富氢鱼肉制品置于食品级液体冷冻剂中，冷冻至所述富氢鱼肉制品中心温度-20～-15℃，然后从所述食品级液体冷冻剂中取出并转移至冻藏温度下得到速冻鱼肉制品；所述通气处理的气体为氢气和或第二气体；所述第二气体的质量分数为125～135。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 佛山科学技术学院 一种减少鱼肉制品冻藏期间水分状态变化的辅助冷冻方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号