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申请/专利权人：山东三元生物科技股份有限公司
摘要：本发明属于塔格糖生产领域，提供了极低副反应产物淀粉一步法生产塔格糖的生产方法。本发明从高温热泉宏基因组中的葡萄糖六磷酸异构酶、塔格糖六磷酸异构酶中筛选出来了两个酶，即：葡萄糖六磷酸异构酶Pgi‑R和塔格糖六磷酸异构酶的T6PE‑P，这两个酶在一步法催化淀粉形成塔格糖过程中，对于合成山梨糖的副反应催化能力极低。
主权项：1.一种用于极低副反应产物淀粉一步法生产塔格糖的葡萄糖六磷酸异构酶Pgi-R，其特征在于，所述葡萄糖六磷酸异构酶为具有SEQIDNO:1所示氨基酸序列的蛋白。
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百度查询： 山东三元生物科技股份有限公司 极低副反应产物淀粉一步法生产塔格糖的生产方法
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