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申请/专利权人:上海理工大学
摘要:本发明涉及一种大麦肽纳米载体及其制备方法和应用。大麦肽P1为QQPTIQL,氨基酸序列为Gln‑Gln‑Pro‑Thr‑Ile‑Gln‑Leu;大麦肽P2为GVGPSVGV,氨基酸序列为Gly‑Val‑Gly‑Pro‑Ser‑Val‑Gly‑Val。本发明还提供了大麦肽纳米载体的制备方法,以大麦为原料制备大麦蛋白,然后将大麦蛋白用胰蛋白酶或α‑胰糜蛋白酶酶解得到大麦肽,利用超声法辅助制备大麦肽纳米载体。本发明提供的大麦肽纳米载体可用于食品功能因子的包埋,能显著增强食品功能因子的水溶性和稳定性。与现有技术相比,本发明提供的大麦肽纳米载体制备简单,无化学溶剂残留,安全性高,成本低,在食品、医药等领域具有重要的应用前景。
主权项:1.一种大麦肽纳米载体,其特征在于,由大麦肽P1自组装而成,大麦肽P1的氨基酸序列为Gln-Gln-Pro-Thr-Ile-Gln-Leu,所述大麦肽纳米载体粒径小于100nm。
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权利要求:
百度查询: 上海理工大学 一种大麦肽纳米载体及其制备方法和应用
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