龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：嘉兴未来食品研究院
摘要：本发明公开了一种无蔗糖烘焙小馒头及其制备方法，属于食品加工技术领域。按重量份数计，包括，马铃薯淀粉90～100份、全蛋液20～30份、麦芽糖2～4份、复配甜味剂24～26份、脱脂乳粉4～6份、大豆卵磷脂0.4～0.6份、比容改良剂0.6～1.4份。本发明利用麦芽糖醇和低聚异麦芽糖以二元复配的方式替代蔗糖，抑制烘焙食品中淀粉糊化的作用以得到口感酥脆的产品，且成本更低，甜味柔和。
主权项：1.一种无蔗糖烘焙小馒头，其特征在于：按重量份数计，包括，马铃薯淀粉90～100份、全蛋液20～30份、麦芽糖2～4份、复配甜味剂24～26份、脱脂乳粉4～6份、大豆卵磷脂0.4～0.6份、比容改良剂0.6～1.4份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 嘉兴未来食品研究院 一种无蔗糖烘焙小馒头及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号