龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明公开了一种提高冻干浆果脆度和硬度的方法，包括以下步骤：选取浆果，洗净并切割得到浆果料；向水中分别加入果糖、磷酸盐和氯化钙，得到渗透液，其中，渗透液中的含糖量为50～60°Bx，磷酸盐的浓度为2～4wt％，氯化钙的浓度为2～4wt％；将浆果料与渗透液以质量比为1:20～30混合，进行渗透，直至浆果料的含糖量为15～25°Bx，和含盐量为0.1～0.2wt％，捞出浆果料冷藏24h以上；将冷藏后的浆果料干燥至水分含量低于5wt％，得到冻干浆果。本发明利用果糖、磷酸盐、氯化钙三者协调作用并渗透浆果料，显著提升冻干浆果的硬度和脆度的同时，还能有效缓解冻干浆果的皱缩。
主权项：1.提高冻干浆果脆度和硬度的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取浆果；S2、将浆果洗净，并切割成片状或块状，得到浆果料；S3、向水中分别加入果糖、磷酸盐和氯化钙，得到渗透液，其中，渗透液中的含糖量为50～60°Bx，磷酸盐的浓度为2～4wt％，氯化钙的浓度为2～4wt％；S4、将浆果料与渗透液以质量比为1:20～30混合，进行渗透，直至浆果料的含糖量为15～25°Bx，和含盐量为0.1～0.2wt％，捞出浆果料并沥干水分，冷藏24h以上；S5、将冷藏后的浆果料冻干干燥至水分含量低于5wt％，得到冻干浆果。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 提高冻干浆果脆度和硬度的方法及其产品
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号