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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及用于从完整浆果制备浆果组合物的方法，该浆果组合物具有完整浆果的生物活性和或营养化合物，并且具有改善的感官特性和混溶性分散性。该方法包括以下步骤：提供完整浆果、研磨所述完整浆果以获得完整浆果悬浮液，以及微粉化所述完整浆果悬浮液。特别地，该方法不包括去除来自完整浆果的固有不溶性纤维的任何步骤。本发明还涉及浆果组合物、包含此类浆果组合物的口服组合物以及此类组合物的用途。
主权项：1.用于制备浆果组合物的方法，所述方法包括由以下步骤组成的步骤：i提供完整浆果，其中所述完整浆果包含完整的果皮、种子和或果肉，并且其中所述完整浆果包含固有不溶性纤维，ii研磨所述完整浆果以制备浆果悬浮液，iii在液体介质存在的情况下，对所述完整浆果进行微粉化，制备具有小于200μm的D90粒度的微粉化浆果悬浮液，iv任选地，在乳或含乳蛋白的液体介质中混合和或碾磨所述微粉化浆果悬浮液，以获得含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液，v任选地，热处理所述微粉化浆果悬浮液或所述含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液，vi任选地，将合成或天然生物活性成分添加到所述微粉化浆果悬浮液或所述含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液中，vii任选地，干燥所述微粉化浆果悬浮液或所述含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液以获得粉末，其中所述方法不包括去除来自所述完整浆果的所述固有不溶性纤维的任何步骤。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 雀巢产品有限公司 制备浆果组合物的方法
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