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申请/专利权人：安徽润安信科检测科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
摘要：本发明公开了一种快速检测食品中葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇含量的方法，是将样品粉碎、提取、净化、离心，过膜后直接进样；经BIORADHPX‑87H色谱柱分离后进行测试，采用示差折光检测器，外标法定量。根据食品中待测物质含量的统计分析，标曲浓度控制在0.1‑50gL即可对待测物全覆盖，质量浓度范围内线性关系良好相关系数均大于0.999。本发明方法对于食品中葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的3个添加水平的回收率在85.7％‑100.5％，重复性的相对标准偏差RSD在0.4％‑2.0％之间。本发明方法科学准确可靠，适用于食品中葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇含量的快速定性定量分析。
主权项：1.一种快速检测食品中葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇含量的方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：保留时间的确定分别取葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇配制浓度为300ngmL的单标工作溶液，将各单标工作溶液通过高效液相色谱仪进行上机测试，确定葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的保留时间；步骤2：标准曲线的绘制取葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇混合系列标准工作溶液，然后取混合系列标准工作溶液进样，分别进样10μL，进行高效液相色谱仪进行检测，以葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的峰面积对其所相应的质量浓度进行线性回归，获得葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的线性回归方程，各线性回归方程所对应的曲线，即为相应葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的标准曲线；步骤3：待测样品的前处理移取已粉碎的待测样品2-5g于50mL离心管中，加入水涡旋5min，离心，通过HLB净化柱净化，净化后过0.22μm水系滤膜，待测；步骤4：待测样品的测试取步骤3前处理后的待测样品1.5mL送入高效液相色谱仪进行检测，通过示差折光检测器采集数据，获得待测样品的色谱图，根据葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇的保留时间对待测样品进行定性分析，根据葡萄糖、乳酸、乙酸和乙醇标准曲线对待测样品进行定量分析。
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