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申请/专利权人：江中药业股份有限公司
摘要：本发明公开了一种具有补血功能的乌鸡肽的制备方法及应用，属于生物医药技术领域。该方法包括以下步骤：（1）乌鸡进行热处理，连骨带肉切为肉糜；所述热处理为蒸汽热处理，所述蒸汽热处理的条件为：温度100‑120℃，时间1‑5小时；（2）将步骤（1）所得肉糜和水混合，得液料，加入混合酶进行酶解，得酶解液，其中，所述混合酶为中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的混合物，中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的质量比为0.1‑10：0.01‑10；（3）将步骤（2）所得酶解液再经过后处理工序，得所述乌鸡肽。本发明所制备的乌鸡肽产品具有低聚肽含量高、苦味涩味咸味轻、抗氧化活性好、纯度高、补血效果好等优势。
主权项：1.一种具有补血功能的乌鸡肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）乌鸡进行热处理，连骨带肉切为肉糜；所述热处理为蒸汽热处理，所述蒸汽热处理的条件为：温度100-120℃，时间1-5小时；（2）将步骤（1）所得肉糜和水混合，得液料，加入混合酶进行酶解，得酶解液，其中，所述混合酶为中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的混合物，中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的质量比为0.1-10：0.01-10；（3）将步骤（2）所得酶解液经过后处理工序，得所述乌鸡肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江中药业股份有限公司 一种具有补血功能的乌鸡肽的制备方法及应用
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