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申请/专利权人：榴沙拉蒂(厦门)品牌运营管理有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种冻干水果冰淇淋及其制作方法，其中，制作步骤包括制作冻干水果颗粒，制作冻干水果冰淇淋粉，制作冻干水果冰淇淋浆，冷冻成型，包装储存。该方法制成的冻干水果冰淇淋既保留了水果的清新口感、营养价值及原有风味，增加了冰淇淋的风味层次，又解决了水果冰淇淋易变质的问题，保障了食品安全。
主权项：1.一种冻干水果冰淇淋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：冻干水果颗粒的制作：将冻干水果打成粉状，或碾压成颗粒，得到冻干水果颗粒，保存待用；冻干水果冰淇淋粉的制作：将所述冻干水果颗粒与冰淇淋预拌粉混合搅匀，得到冻干水果冰淇淋粉；冻干水果冰淇淋浆的制作：将牛奶、动物淡奶油加入所述冻干水果冰淇淋粉中，搅拌均匀，得到冻干水果冰淇淋浆；冷冻成型：将所述冻干水果冰淇淋浆倒入冰淇淋机中，冷冻成型，即得到冻干水果冰淇淋。
全文数据：
权利要求：
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