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申请/专利权人：华南农业大学;温氏食品集团股份有限公司
摘要：本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种基于肉桂醛衍生物的高效抗菌水凝胶包装膜及其制备方法和在冷鲜肉保鲜中的应用。本发明通过1,3‑苯二甲醛、丙二酸、吡啶、哌啶、乙醚、乙醇等原料制得一种肉桂醛衍生物间苯二丙烯醛。将所得间苯二丙烯醛制成水凝胶抗菌包装膜应用于冷鲜肉保鲜时表现出比肉桂醛水凝胶更优异的保鲜效果，可以有效延长冷鲜肉的保鲜期。同时，本发明制备间苯二丙烯醛的方法条件温和、反应副产物少，符合绿色制造技术的要求，制成水凝胶应用于冷鲜肉的抗菌防腐保鲜时，具有易操作、保鲜效果好的特点。
主权项：1.一种基于肉桂醛衍生物的高效抗菌水凝胶包装膜的制备方法，其特征在于，将5～15％质量百分数的明胶溶液，1～4％质量百分数的壳聚糖溶液，5～10％质量百分数的PVA溶液混合后，再加入间苯二丙烯醛混匀制成成膜液，成膜液经制膜后得到水凝胶包装膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南农业大学 温氏食品集团股份有限公司 一种基于肉桂醛衍生物的高效抗菌水凝胶包装膜及其制备方法和在冷鲜肉保鲜中的应用
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