龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种可工业化的改性澳洲坚果蛋白及其制备方法和应用。本发明以预粉碎澳洲坚果蛋白为原料，经过粉碎、混料、解折叠、高能流体‑超声改性、重折叠、喷雾干燥等工艺流程，制备一种高浓度、高溶解度、可工业化的澳洲坚果蛋白。相比于现有的澳洲坚果蛋白，制得的澳洲坚果蛋白溶解度＞95%，且本方法处理浓度≥6%，处理量≥2th，高能流体磨‑超声的处理解决了澳洲坚果蛋白增溶改性中性条件下易复性的难题，大幅度提升了澳洲坚果蛋白的利用率及功能性质，整个制备方法工业化程度高、成本经济、绿色安全，并且可以广泛应用于食品加工等方面。
主权项：1.一种改性澳洲坚果蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）粉碎：将澳洲坚果蛋白粉碎后，与水混合均匀，得到澳洲坚果蛋白溶液；（2）解折叠：在步骤（1）的澳洲坚果蛋白溶液中添加解折叠剂，得到解折叠后的澳洲坚果蛋白；（3）改性：将步骤（2）制得的解折叠后的澳洲坚果蛋白进行超微化改性，得到改性后的澳洲坚果蛋白；（4）重折叠：将步骤（3）制得的改性后的澳洲坚果蛋白重折叠，喷雾干燥，制得改性澳洲坚果蛋白。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 一种改性澳洲坚果蛋白及其制备方法和应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号