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申请/专利权人：广西民族大学
摘要：本发明公开了一种咖啡碱降解菌，该微生物以咖啡碱作为其生长所需的碳源和氮源，并可在酶的作用下对咖啡碱进行降解。实验证明，本发明菌株能够在茶叶上自然生长，即以茶叶为唯一营养物质的特殊环境中存活且无需额外添加任何营养物质，其相关酶降解咖啡碱的活性高，对茶叶中咖啡碱的降解率达40％以上，且具有成本低，绿色、安全、无毒等优点。据此，发明人还建立了相应降解方法，该法通过微生物的发酵作用，能够高效降解茶叶中的咖啡碱，无需工业方法除咖啡碱，符合现在国家倡导的绿色产品的发展理念。因此，本发明可以用于绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、茶梗及其他含咖啡碱的代用茶中咖啡碱的降解，对于开发低咖啡碱茶叶具有很好的应用价值。
主权项：1.咖啡碱降解菌在降解咖啡碱中的应用，其特征在于：该咖啡碱降解菌经过以下驯化培养得到：将纯化培养的保藏编号为CGMCCNO:40115的发光假蜜环菌，接种到含有2％蔗糖的茶叶培养基中，置于20℃～27℃中培养，待发光假蜜环菌长满整个组培瓶；此为F1代的驯化培养；所述含有2％蔗糖的茶叶培养基配方为：30g茶叶瓶、2％的蔗糖溶液；将F1代的驯化培养的发光假蜜环菌，接种到含有1.5％蔗糖的茶叶培养基中，置于20℃～27℃中培养，待发光假蜜环菌长满整个组培瓶；此为F2代的驯化培养；所述含有1.5％蔗糖的茶叶培养基配方为：30g茶叶瓶、1.5％的蔗糖溶液；将F2代的驯化培养的发光假蜜环菌，接种到含有1％蔗糖的茶叶培养基中，置于20℃～27℃中培养，待发光假蜜环菌长满整个组培瓶；此为F3代的驯化培养；所述含有1％蔗糖的茶叶培养基配方为：30g茶叶瓶、1％的蔗糖溶液；将F3代的驯化培养的发光假蜜环菌，接种到含有0.5％蔗糖的茶叶培养基中，置于20℃～27℃中培养，待发光假蜜环菌长满整个组培瓶；此为F4代的驯化培养；所述含有0.5％蔗糖的茶叶培养基配方为：30g茶叶瓶、0.5％的蔗糖溶液；将F4代的驯化培养的发光假蜜环菌，接种到不含蔗糖的茶叶培养基中，置于20℃～27℃中培养，待发光假蜜环菌长满整个组培瓶；此为F5代的驯化培养；所述不含蔗糖的茶叶培养基配方为：30g茶叶瓶、0％的蔗糖溶液。
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