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申请/专利权人：柳州市龙悦文化信息咨询有限公司
摘要：本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种螺蛳肉外婆菜饼及其制备方法。一种螺蛳肉外婆菜饼：主料包括有饼皮、馅料，辅料包括食品佐料1‑60；以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5‑500、食用淀粉1‑300、适量水1‑400；所述馅料包括螺蛳肉1‑100、外婆菜5‑150、萝卜1‑150。本发明解决了三个问题：饼皮增加了适合南方人饮食的食用淀粉，馅料加入了萝卜，萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效；解决了南方人食用面食腹部胀气的问题；由于梅菜具有发物的不良作用，选用了外婆菜替代梅菜，去除或降低了梅菜发物不良后果的问题；馅料加入了螺蛳肉，成为速食螺蛳肉饼类。
主权项：1.一种螺蛳肉外婆菜饼特征在于：主料包括有饼皮、馅料，辅料包括食品佐料1-60；以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5-500、食用淀粉1-300、适量水1-400；所述馅料包括螺蛳肉1-100、外婆菜5-150、萝卜1-150。
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