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申请/专利权人：成都六汇鑫邦农业科技有限公司
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，且公开了一种香脆椒制作方法，包括以下步骤：S1：原料验收，对辣椒原材料进行挑选，选出直筒型洁净辣椒；S2：辣椒切形，按要求辣椒切断、去籽；S3：辣椒煮制，对辣椒进行煮制，煮制温度为80℃，当煮至辣椒表皮舒展后即可，随后进行滤水；S4：辣椒裹浆，将芝麻、玉米淀粉以及切好后的辣椒段按比例倒入混合装置内进行混合均匀。在进行制作的过程中，采用了芝麻、玉米淀粉味精和花椒面等粉料进行配比使用，配料表中不含有糖分，可有效避免患有糖尿病的患者食用过多可能对病情造成不利影响的情况，制作出来的产品酥脆、风味独特，同时兼顾美味、健康，是休闲开胃、佐餐馈赠之佳品。
主权项：1.一种香脆椒制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：原料验收对辣椒原材料进行挑选，选出直筒型洁净辣椒；S2：辣椒切形按要求辣椒切断、去籽；S3：辣椒煮制对辣椒进行煮制，煮制温度为80℃，当煮至辣椒表皮舒展后即可，随后进行滤水；S4：辣椒裹浆将芝麻、玉米淀粉以及切好后的辣椒段按比例倒入混合装置内进行混合均匀，加适量水后再次混合，混合好后倒入干净的容器中；S5：油炸成型炒锅倒入植物油烧至150℃，倒入裹浆辣椒，并通过搅拌将成块的辣椒分散，炸至金黄、酥脆；S6：辣椒滤油对炸后的辣椒进行滤油，随后再次将盐、味精、花椒面等粉料按比例混合均匀后与炸好的辣椒混合即可；S7：检验包装将与粉料混合好后的辣椒进行成品检验，观察混合是否充分以及成品色色泽口味，最后进行包装即可，完成整个制作过程；步骤S4中的混合装置包括底板1，所述底板1顶部固定连接有两个竖板2，两个竖板2之间设置有搅拌机构3，所述底板1顶部设置有U形板4，所述U形板4底部分别于两个竖板2顶部固定连接，所述U形板4顶部固定连接有投料机构5。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都六汇鑫邦农业科技有限公司 一种香脆椒制作方法
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