龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：陕西师范大学
摘要：本发明公开了一种速冻熟燕麦窝窝及其制作方法，对燕麦籽粒进行预处理，然后研磨制得燕麦粉；再将制备的燕麦粉中加入沸水进行和面处理，和面处理完成后进行挤压成型制得燕麦窝窝；将制备的燕麦窝窝置于沸水中蒸制，然后经冷却后进行密封，再进行速冻处理得到冷冻熟燕麦窝窝。本发明简便高效，无添加剂，保证了燕麦窝窝的营养品质，有效推动我国燕麦窝窝传统制品的工业化发展。
主权项：1.一种速冻熟燕麦窝窝的制作方法，其特征在于，对燕麦籽粒进行预处理，然后研磨制得燕麦粉；再将制备的燕麦粉中加入沸水进行和面处理，和面处理完成后进行挤压成型制得燕麦窝窝；将制备的燕麦窝窝置于沸水中蒸制，然后经冷却后进行密封，再进行速冻处理得到冷冻熟燕麦窝窝；预处理具体为：将燕麦籽粒依次进行清洗和除杂处理后，进行蒸烤灭酶处理，蒸烤灭酶工艺为三个阶段：第一阶段：蒸麦，温度为80~100℃，蒸30~50min；第二阶段：烘麦，干法烘烤燕麦粒，温度为120~140℃，时间为5~15min；第三阶段：二次烘麦，温度为105~125℃，时间为20~40min；和面过程具体为：控制搅拌速度150~200rmin，搅拌面粉2~10min，边搅拌边加入70~95℃的水；加完水后，再以150~250rmin继续搅拌1~5min；最后以100~150rmin继续搅拌1~5min，得燕麦面团；挤压成型制得燕麦窝窝具体为：使用85~121孔的磨具，挤压速度为0.5~1.5cms，制得的燕麦窝窝的孔直径为19~25mm，燕麦窝窝的厚度为0.5~1.5mm，燕麦窝窝的高度为4~6cm；冷却处理具体为：在0~50℃下冷却1~20min；速冻处理具体为：在-40~-80℃下速冻10~120min。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陕西师范大学 一种速冻熟燕麦窝窝及其制作方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号