申请/专利权人：陕西西咸新区三味坊食品有限公司

申请日：2022-02-23

公开（公告）日：2024-05-07

公开（公告）号：CN114586825B

主分类号：A21D13/32

分类号：A21D13/32;A21D13/38;A21C15/00;B26F1/14

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.05.07#授权;2022.06.24#实质审查的生效;2022.06.07#公开

摘要：本发明公开了一种速食性肉夹馍的生产工艺，包括如下步骤：A、将上馍坯和下馍坯制作成型，下馍坯的顶壁开设容纳槽，上馍坯能够将容纳槽完全覆盖；B、将上馍坯和下馍坯烘烤成熟；C、使用肉夹馍馍坯加工设备在上馍坯的底壁和容纳槽的底壁开设多个盲孔；D、将制作好的熟的肉馅和肉汁添加进入容纳槽内，将上馍坯覆盖在下馍坯上，形成肉夹馍；E、使用肉夹馍处理设备将肉夹馍进行多次翻转，使得肉汁进入上馍坯底壁和容纳槽底壁的盲孔内，并浸入上馍坯和下馍坯的坯体内，本方法可以提高速食性肉夹馍的食用口感。

主权项：1.一种速食性肉夹馍的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：A、将上馍坯1和下馍坯2制作成型，下馍坯2的顶壁开设容纳槽3，上馍坯1能够将容纳槽3完全覆盖；B、将上馍坯1和下馍坯2烘烤成熟；C、使用肉夹馍馍坯加工设备在上馍坯1的底壁和容纳槽3的底壁开设多个盲孔；D、将制作好的熟的肉馅和肉汁添加进入容纳槽3内，将上馍坯1覆盖在下馍坯2上，形成肉夹馍；E、使用肉夹馍处理设备将肉夹馍进行多次翻转，使得肉汁进入上馍坯1底壁和容纳槽3底壁的盲孔内，并浸入上馍坯1和下馍坯2的坯体内；所述肉夹馍馍坯加工设备包括支撑台101、下馍坯固定座103、上馍坯固定单元和开孔单元；所述支撑台101通过多根支撑柱102支撑，下馍坯固定座103设置于支撑台101顶壁，下馍坯2能够放置于下馍坯固定座103上；上馍坯固定单元包括顶板201和环形放置板203，顶板201通过支撑架202固定在支撑台101上，环形放置板203位于顶板201的下方，顶板201的顶壁设置有第一驱动装置204，第一驱动装置204的输出轴上连接有连接板205，连接板205通过连接柱206与环形放置板203连接，上馍坯1能够放置于环形放置板203上，第一驱动装置204能够带动环形放置板203向上运动直到上馍坯1的顶壁与顶板201的底壁接触；开孔单元包括承载板301、第二驱动装置302、连接杆303、转动杆304、上运动板305、上开孔柱306、下运动板307、下开孔柱308和固定杆309，第二驱动装置302设置于支撑台101上，第二驱动装置302的输出端与连接杆303连接，承载板301固定在连接杆303顶端，转动杆304转动设置于承载板301上，转动杆304上具有第一螺纹段和第二螺纹段，第一螺纹段和第二螺纹段分别位于承载板301的上方和下方，第一螺纹段和第二螺纹段旋向相反，转动杆304贯穿上运动板305和下运动板307，上运动板305与第一螺纹段螺纹连接，下运动板307与第二螺纹段螺纹连接，固定杆309固定于承载板301上，固定杆309穿过上运动板305和下运动板307，上运动板305的顶壁连接有多根上开孔柱306，上开孔柱306顶端尖锐，下运动板307的底壁连接有多根下开孔柱308，下开孔柱308的底端尖锐，转动杆304的中部套设有第一齿轮310，承载板301上固定有第一转动装置311，第一转动装置311的输出轴上连接有第二齿轮312，第二齿轮312与第一齿轮310啮合；第二驱动装置302能够带动连接杆303左右运动，进而带动上运动板305和下运动板307运动至上馍坯1和下馍坯2之间，第一转动装置311启动能够带动上运动板305和上开孔柱306向上运动，上开孔柱306顶端能够穿过环形放置板203中部的孔进入上馍坯1内对上馍坯1的底壁开设盲孔，第一转动装置311启动能够带动下运动板307和下开孔柱308向下运动，下开孔柱308的底端能够进入容纳槽3内对容纳槽3的底壁开设盲孔；所述肉夹馍处理设备包括第二转动装置401和转动单元，所述转动单元包括容纳筒403、上压块404、下放置板405、固定块406、第三驱动装置407和第四驱动装置408，所述容纳筒403、第三驱动装置407、第四驱动装置408和第二电池412均与固定块406连接，第二电池412为第三驱动装置407和第四驱动装置408供电，上压块404位于容纳筒403上方，下放置板405位于容纳筒403下方，上压块404与第三驱动装置407的输出端连接，第三驱动装置407能够带动上压块404上下运动，下放置板405与第四驱动装置408的输出端连接，第四驱动装置408能够带动下放置板405上下运动，下放置板405能够将容纳筒403的底端封闭，肉夹馍能够放置于容纳筒403内，上压块404能够进入容纳筒403内配合下放置板405对肉夹馍进行夹持固定；第二转动装置401的输出轴与固定块406连接，第二转动装置401能够带动转动单元在竖直平面内旋转。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陕西西咸新区三味坊食品有限公司 一种速食性肉夹馍的生产工艺

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD