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申请/专利权人：西安交通大学
申请日：2024-01-26
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118044578A
主分类号：A23L2/70
分类号：A23L2/70;A23L2/84;A23L5/30;A23L2/72
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本申请公开了一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工工艺及装置，涉及果蔬汁非热加工技术领域。不仅能够实现各类非热杀菌果蔬汁的不间断生产，提升果蔬汁的综合品质，而且有助于发挥脉冲电场技术高效杀菌、高营养保留的优势，降低物料浊度对杀菌效果的影响。该工艺包括：对榨取的果蔬汁进行缓冲贮存；通过膜过滤器对果蔬汁进行过滤；采用酶解澄清法对果蔬半清汁进行酶解；对酶解后的果蔬半清汁进行调配；通过板框过滤器对调配后的果蔬半清汁进行过滤；对果蔬清汁进行脉冲电场非热杀菌处理；对杀菌后的果蔬清汁进行无菌罐装得到产品。本申请同时提供了一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工装置。
主权项：1.一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、对榨取的果蔬汁进行缓冲贮存；S2、通过膜过滤器对果蔬汁进行过滤，得到果蔬半清汁；S3、采用酶解澄清法对果蔬半清汁进行酶解，得到酶解后的果蔬半清汁；S4、对酶解后的果蔬半清汁进行调配，得到调配后的果蔬半清汁；S5、通过板框过滤器对调配后的果蔬半清汁进行过滤，得到果蔬清汁；S6、对果蔬清汁进行脉冲电场非热杀菌处理；S7、对杀菌后的果蔬清汁进行无菌罐装得到产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西安交通大学 一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工工艺及装置
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