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申请/专利权人：宁波市北仑区柴桥迪通文具制造厂
申请日：2024-03-27
公开（公告）日：2024-05-14
公开（公告）号：CN118020848A
主分类号：A23F3/08
分类号：A23F3/08;A24B3/18
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.31#实质审查的生效;2024.05.14#公开
摘要：本发明属于茶叶发酵技术领域，涉及一种去除茶叶苦涩味和茶叶烟气臭味的发酵工艺。所述发酵工艺，包括以下步骤：将新鲜采摘的茶叶放入发酵箱内进行发酵，控制发酵箱内的温度为24～34℃，湿度为85～100％，氧气浓度为22～100％，取样浸泡后饮用，如无苦涩味，则停止发酵，如有苦涩味则继续再发酵，直至苦涩味消除，停止发酵。本发明严格控制发酵箱内的温度、湿度和氧气浓度，经过若干天的发酵后，成功实现了茶叶内部苦涩成分的有效转化与降解，从而获得无苦涩口感的发酵茶叶，且燃烧烟气无臭味，极大地提高了茶叶的应用价值。
主权项：1.一种去除茶叶苦涩味和茶叶烟气臭味的发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜采摘的茶叶放入发酵箱内进行发酵，控制发酵箱内的温度为24～34℃，湿度为85～100％，氧气浓度为22～100％，取样浸泡后饮用，如无苦涩味，则停止发酵，如有苦涩味则继续再发酵，直至苦涩味消除，停止发酵。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波市北仑区柴桥迪通文具制造厂 一种去除茶叶苦涩味和茶叶烟气臭味的发酵工艺
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