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申请/专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日：2022-12-28
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN115812844B
主分类号：A23K10/12
分类号：A23K10/12;A23K10/38;A23K10/14;A23K30/00
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.24#授权;2023.04.07#实质审查的生效;2023.03.21#公开
摘要：本发明公开了一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。包括保鲜处理步骤、烘制步骤、好氧发酵步骤以及厌氧发酵步骤；所述保鲜处理步骤包括：取湿麦糟后立即向所述湿麦糟中添加乳酸菌；所述好氧发酵步骤包括：向经过所述烘制步骤得到的麦糟中加入混合菌种和酶制剂，好氧发酵，所述混合菌种包括酵母菌和芽孢杆菌，所述酶制剂包括纤维素复合酶、蛋白酶以及木聚糖酶；所述厌氧发酵步骤包括：向经过所述好氧发酵步骤发酵得到的麦糟中加入乳酸菌，厌氧发酵，得到发酵饲料。本发明应用于动物喂养饲料方面，解决现有麦糟处理技术存在麦糟容易变质、麦糟营养价值得不到有效利用、发酵技术不完善的问题。
主权项：1.一种基于全麦糟的发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括保鲜处理步骤、烘制步骤、好氧发酵步骤以及厌氧发酵步骤；所述保鲜处理步骤包括：取湿麦糟后立即向所述湿麦糟中添加乳酸片球菌；所述好氧发酵步骤包括：向经过所述烘制步骤得到的麦糟中加入混合菌种和酶制剂，好氧发酵，所述混合菌种包括酿酒酵母和枯草芽孢杆菌，所述酶制剂包括纤维素复合酶、蛋白酶以及木聚糖酶；所述厌氧发酵步骤包括：向经过所述好氧发酵步骤发酵得到的麦糟中加入乳酸片球菌，厌氧发酵，得到发酵饲料；所述烘制步骤包括：对经过所述保鲜处理步骤得到的麦糟进行脱水处理至麦糟含水量为60-70%，然后55-60℃下烘制至麦糟含水量为40-50%；所述保鲜处理步骤中，乳酸片球菌培养液的添加量为湿麦糟重量的0.5-1%，乳酸片球菌培养液的浓度不小于108个mL；所述好氧发酵步骤中，所述混合菌种培养液的添加量占干糟重量的10-20%，所述混合菌种由1:1的所述酿酒酵母和所述枯草芽孢杆菌组成，所述酿酒酵母和所述枯草芽孢杆菌培养液的浓度不小于108个mL；所述厌氧发酵步骤中的所述乳酸片球菌培养液的添加量占干糟重量的10-20%，所述乳酸片球菌培养液的浓度不小于108个mL。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛啤酒股份有限公司 一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法
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