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申请/专利权人:天野酶株式会社
摘要:提供一种降低植物性饮食品中的糖类的技术。本技术中,提供一种植物性饮食品的制造方法以及植物性饮食品的糖类降低方法,其包括使麦芽三糖生成酶作用于植物性原料的工序。在本技术所涉及的制造方法中,可以进一步进行使糖质氧化酶作用于植物性原料的工序。在本技术中,还提供一种包含麦芽三糖生成酶的糖类降低用酶剂。本技术所涉及的糖类降低用酶剂可以进一步包含糖质氧化酶。
主权项:1.一种植物性饮食品的制造方法,包括使麦芽三糖生成酶作用于植物性原料的工序。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 天野酶株式会社 植物性饮食品的制造方法以及糖类降低用酶剂
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