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申请/专利权人：长江大学
申请日：2024-04-07
公开（公告）日：2024-05-28
公开（公告）号：CN118077819A
主分类号：A23K10/37
分类号：A23K10/37;A23K10/12
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.14#实质审查的生效;2024.05.28#公开
摘要：本发明公开了一种降低抗原因子的豆粕发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：1、将待加工豆粕进行除杂、除铁，并经150目筛网进行过滤后储存在原料仓内；2、通过计量秤称量一定量的豆粕，将称量的豆粕加入到混料机中，并在混料机中加入水、其他原料和一定接种量的发酵菌种后，进行搅拌混料；3、将混料后的豆粕加入到发酵容器内，以一定的温度、时间和pH值进行一次发酵；4、对一次发酵后的豆粕进行翻料和混合后，以一定的温度、时间和pH值进行二次发酵；5、在二次发酵后的豆粕中加入防霉菌种混合。本发明中，通过构建高产蛋白酶的发酵菌种以及选用合适的防霉菌种，通过优化发酵工艺条件，实现豆粕的高效发酵和防霉处理。
主权项：1.一种降低抗原因子的豆粕发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：1、将待加工豆粕进行除杂、除铁，并经150目筛网进行过滤后储存在原料仓内；2、通过计量秤称量一定量的豆粕，将称量的豆粕加入到混料机中，并在混料机中加入水、其他原料和一定接种量的发酵菌种后，进行搅拌混料；3、将混料后的豆粕加入到发酵容器内，以一定的温度、时间和pH值进行一次发酵；4、对一次发酵后的豆粕进行翻料和混合后，以一定的温度、时间和pH值进行二次发酵；5、在二次发酵后的豆粕中加入防霉菌种混合，再进行气流烘干、粉碎后，进行打包、检验，得到成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 长江大学 一种降低抗原因子的豆粕发酵方法
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