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申请/专利权人：工大生物科技(黄山)有限公司
申请日：2024-04-16
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118109315A
主分类号：C12N1/14
分类号：C12N1/14;A23F3/16;A23F3/22;A23F3/32;C12R1/645
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.18#实质审查的生效;2024.05.31#公开
摘要：一种混菌发酵夏秋茶制备茶含片的方法及其使用的复合发酵剂，包括冠突曲霉菌FT128和红曲霉HQ128，所述冠突曲霉菌FT128已于2023年11月9日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20232176；所述红曲霉HQ128，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2024年1月29日，菌种保藏编号为CCTCCNO：M2024269。本发明中冠突曲霉菌FT128和红曲霉HQ128分别是茯茶中有益的优势真菌微生物和红曲中的优势真菌微生物，通过将其接种到夏秋茶浸提液中进行混菌液态发酵并浓缩制备发酵夏秋茶浸膏，再制得夏秋茶含片，其中可溶性糖、可可碱、总挥发性化合物含量、莫纳克林k和γ‑氨基丁酸含量均显著高于普通绿茶含片；结果表明混菌发酵夏秋茶含片风味更丰富，滋味更醇厚，整体品质更高。
主权项：1.一种复合发酵剂，其特征在于：包括冠突曲霉菌FT128和红曲霉HQ128，所述冠突曲霉菌FT128已于2023年11月9日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20232176；所述红曲霉HQ128，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2024年1月29日，菌种保藏编号为CCTCCNO：M2024269。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 工大生物科技(黄山)有限公司 一种混菌发酵夏秋茶制备茶含片的方法及其使用的复合发酵剂
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