龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：江西农业大学
申请日：2024-04-16
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118120877A
主分类号：A23L11/45
分类号：A23L11/45;A23L3/3562;A23L29/30;A23L29/25;A23L29/269;A23L3/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：本发明公开了一种常温下长期保存的豆花及其制备方法，属于豆制品加工领域。该豆花的制备方法包括：制浆、煮浆、调浆、点卤、成形。本发明的目的在于制备一种方便即食、口感嫩滑、营养价值高的常温下长期保存的豆花，该豆花产品符合当代人们的健康饮食观念，绿色健康、方便美味。本发明扩宽了大豆蛋白的使用场景，有效促进了豆制品加工工艺的发展和进步。该工艺生产的豆花口感嫩滑，营养价值丰富，蛋白质含量高；并且不含防腐剂，能实现常温长保，常温下可储藏6个月，产品绿色健康，工艺简便，具有较好的市场应用前景，可为市场提供一种新型高营养的常温下长期保存的豆花产品。
主权项：1.一种常温下长期保存的豆花及其制备方法，包括：1制浆：取大豆蛋白粉和白砂糖，加入适量常温水，搅拌均匀成大豆浆状液备用；2煮浆：将大豆蛋白浆状液进行煮浆，得到蛋白液备用；3调浆：将多糖加入蛋白液中，搅拌均匀至溶解，得到调浆蛋白液备用；4点卤：将凝固剂溶于适量水中，与调浆蛋白液混合，得到点卤蛋白液备用；5成形：将点卤蛋白液包装后加热成形，随后冷却，即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西农业大学 一种常温下长期保存的豆花及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号