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申请/专利权人：SPX流动技术丹麦公司
申请日：2019-08-30
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN112752510B
主分类号：A23C3/02
分类号：A23C3/02;A23C7/04
优先权：["20180831 DK PA201870562"]
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.04#授权;2021.05.21#实质审查的生效;2021.05.04#公开
摘要：本发明公开了一种用于生产具有延长的保质期的奶和奶相关产品的方法。该方法包括以下步骤：将全脂奶分离为乳脂部分和脱脂奶部分，其中，所述脱脂奶部分的脂肪含量为0.5重量％或更小，对所述脱脂奶部分进行热处理，所述热处理包括将所述脱脂奶部分加热至152℃至165℃，持续500ms或更短，以及将所述脱脂奶部分冷却至70℃或更低的温度。尽管处理温度高，但生产的奶和奶相关产品仍保持高水平的未变性乳清蛋白。
主权项：1.一种用于生产具有延长的保质期的奶和基于奶的产品的方法，包括以下步骤：a.将全脂奶分离为乳脂部分和脱脂奶部分，其中，所述脱脂奶部分的脂肪含量为0.5重量％或更小，并通过在70℃至75℃下进行10秒至30秒的巴氏灭菌来对所述脱脂奶部分进行预处理，b.对所述脱脂奶部分进行热处理，所述热处理包括将所述脱脂奶部分加热至152℃至165℃，持续500ms或更短，以及c.以-200℃s或更高的速率将所述脱脂奶部分急速冷却至70℃或更低的温度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： SPX流动技术丹麦公司 生产具有延长的保质期的奶和奶相关产品的方法
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